酒庄介绍
杜邦酒庄（Domaine Dupont-Tisserandot）位于法国勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）产区Gevrey Chambertin的中心地带，是该产区内一座家族式精品酒庄，现已传至家族第四代人。Dupont-Tisserandot酒庄一直是Gevrey-Chambertin村代表性的家族酒庄之一，著名的Clive Coates一星庄。
Dupont-Tisserandot拥有从北部Marsannay到南部的Savigny，葡萄园遍布Gevrey-Chambertin，包含Charmes-Chambertin，Mazis-Chambertin，Lavaux St.Jacques等多块特级园及一级园在内的20多公顷的葡萄园，与同村的二星名家Claude Dugat一样，因出色的葡萄园风土和生产优质的葡萄原料被勃艮第女魔头Lalou-Bize Leroy看中，杜邦酒庄成为Leroy的Gevrey-Chambertin葡萄原料供应商。
杜邦酒庄得名于创始人杜邦夫妇——Bernard Dupont和Gisele Tisserandot。1954年，Bernard与酒庄葡萄园当时的主人Gisele成婚，婚后两人携手建立了杜邦酒庄。目前，杜邦酒庄由Patricia Chevillon和Marie-Francoise Gaillard姐妹俩打理。她俩于1990年从他们的父亲那里继承了这一伟大的财产。而从1995年开始，Patricia Chevillon的丈夫Didier Chevillon开始主导酒庄的酿酒业务，其酒以风味浓郁凝练著称，其风格优雅而有深度，散发着怡人的甜香和香料的香气，带有甘草糖和醇熟的黒色水果风味，将热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）葡萄酒的特色展现得淋漓尽致。在他的辛勤努力下，酒庄凭借非凡的品质扬名海内外，迎来了酒庄事业发展的高峰。
杜邦酒庄一直遵循着曾经颇具影响力的酿酒顾问Guy Accad提倡的酿酒手法：在收获的葡萄（通常已经过除梗并已压碎）上使用大量二氧化硫（最大浓度30g/L）。二氧化硫一方面阻止发酵过程，同时分解葡萄的纤维组织，使葡萄释放出更多香氛、风味以及酚类物质。由此酿出的红葡萄酒通常酒体饱满、架构丰富厚实，颜色更深、滋味更浓，如火焰般热情的丰沛口感。
酒庄出色的出品和表现成功获取市场不少的注目和反响，最终获得同是勃艮第产区的顶级名庄 Domaine Faiveley（二星庄）垂青，并在2013年10月15日收购了杜邦家族的酒庄，但根据买卖合同，Domaine Dupont-Tisserandot酒庄此前的管理团队仍将主管酒庄日常生产事务，其葡萄酒酒标也将沿用过去的版式。
杜邦酒庄的葡萄园坐落在夜丘产区Gevrey-Chambertin村的中心地带，从夜丘北部的马沙内（Marsannay）一直绵延至南部的伯恩丘（Savigny-les-Beaune），占地20余公顷，分属于20多个不同的法定产区（AOC）。老葡萄藤主要种植在Charmes-Chambertin和Mazis-Chambertin，前者土壤中有40%为黏土，其余为岩石质地的表层土，葡萄树的平均树龄为48年；而后者的土壤则为土层较浅的白垩土，葡萄树的平均树龄为50年。这些葡萄园采用传统方法诸如简单的居由（Guyot）剪枝法、冬季深耕法、大范围犁耕法进行管理。遇到风调雨顺、葡萄长势过盛的年份，葡萄园会及时地进行剪叶和疏果，以获得优质的葡萄和正常的产量。不同级别的葡萄园产量和产酒能力有所差别，大区级（Regional）葡萄园的葡萄酒产量为50百升/公顷，村庄级（Village）葡萄园为40百升/公顷，特级园（Grand Cru）为35百升/公顷。
杜邦酒庄在酿酒时采用人工的方式采摘葡萄，经筛选、去梗、低温浸皮后，利用葡萄果实上的原生酵母对葡萄进行发酵。期间，若是要酿造风味浓郁、色泽饱满的葡萄酒，酒庄会对葡萄醪进行淋皮，即抽取发酵桶底部的葡萄汁淋浇在漂浮的果皮上，以萃取更多的颜色和风味物质；若是要打造风格优雅、颜色清亮的葡萄酒，酒庄则会更加青睐于相对轻柔的人工压帽技术，它既能让酒醪与酒帽充分接触，又不会对自然的发酵过程造成过多干扰。淋皮或压帽的程度主要受年份特点和葡萄质量的影响。发酵结束后，酒庄会根据等级制度的不同将葡萄酒转移至不同新旧程度的橡木桶中熟化。一般来说，一级园和特级园会全部使用新桶并熟化16-18个月；村庄级则使用1-3年的旧桶，熟化时间从12-16个月不等。杜邦酒庄信奉的理念是一只酒瓶装的学问恐怕要比书海里记载的还要多，所以酒庄对酿酒过程的每一个细节都非常用心。
葡萄酒资料
Domaine Dupont-Tisserandot, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Lavaux Saint-Jacques
年份：2014年
容量：750ml
葡萄品种：Pinot Noir 100%
年产量：200箱
适饮期：2018-2023年
国家：法国
产区：勃艮第
产地：Gevrey-Chambertin
酒庄等级：Clive Coates一星庄
葡萄园等级：Lavaux Saint-Jacques，一级园，Clive Coates一星园
业主：Erwan Faiveley
权威评分
93 points Jeannie Cho Lee
91-93 points Allen Meadows - Burghound.com
店长推荐
Premier Cru一级园Lavaux Saint Jacques总面积9.53公顷，海拔290~320米，与被公认为最强一级园Clos Saint-Jacques为邻（因其酒质及价钱都能媲美特级园）！有着绝佳的地理位置，位于Clos Saint Jacques与Lavaux山谷入口处中间，因此得名，同样冠以Saint Jacques之名。土壤结构和日照程度相似，适宜的微气候带，加上排水良好的黏土与泥灰质土混和性土壤，有着非常杰出的Gevrey-Chambertin风格，迷人并果香丰富、酒体饱满、味道丰富、结构厚实，又有细腻的口感。
Dupont-Tisserandot的Lavaux Saint Jacques，酒体饱满、架构丰富厚实，但又有细腻的口感，还胜过村内不少特级园酒款。与Dugat-Py，Claude Dugat，Denis Mortet等顶级名家的Lavaux Saint Jacques一同被誉为该园的标杆作品！但Dupont-Tisserandot的价格却远远低于其它几家，受到众多行家的瞩目。可惜的是，由于Faiveley的收购，这种物超所值不知还能持续多久；一星庄，Leroy葡萄供应商，一星园，Gevrey-Chambertin一级园，AM 93分，年产量仅200箱，市面难寻，而且如此划算的价格，建议大家不要错过：）
如何订购？
Domaine Dupont-Tisserandot, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Lavaux Saint-Jacques 2014年（750ml） 预售价：***元
预计到货时间：2022年1月左右
请添加美酒铺微信好友，届时会第一时间通知您，谢谢。
