一个勃艮第发烧友如果没喝过宝尚父子酒庄的酒，那是不及格的。鼎鼎大名的宝尚父子 Domaine Bouchard Pere & Fils 是 Clive Coates 二星名庄！这是伯恩区酒庄的最高评级，仅有4家酒庄获得“二星酒庄”评级，宝尚父子酒庄就是其中之一。
葡萄酒大师 Clive Coates 这样评价道：“如今，宝尚父子酒庄不仅酒款相当全面，品质也同样稳定出色！”
罗伯特·帕克说：“宝尚父子酒庄难能可贵地自始至终都坚持品质。”
勃艮第教父级名庄
近300年历史的酿酒家族
宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）位于法国勃艮第伯恩区（Beaune），以出产顶级黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒见长，至今已有近300年的历史，延续了9代人，是勃艮第的教父级酿酒家族，也是勃艮第最古老的酒庄之一。
宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起，这一年，从事布匹生意的米歇尔•宝尚（Michel Bouchard）来到沃尔内（Volnay），与其儿子约瑟夫•宝尚（Joseph Bouchard）开始从事葡萄酒生意。
1775 年，约瑟夫·宝尚 (Joseph Bouchard) 在沃尔奈 (Volnay) 著名的“Les Caillerets”气候区获得了他的第一座葡萄园，并开始发展家族的葡萄园。法国大革命期间，Joseph的儿子安东尼宝尚（Antoine Philibert Joseph Bouchard）抓住机会，买下了被充公拍卖的教会资产，进一步扩大了葡萄园，包括著名的独占葡萄园“耶稣之子”（Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus）。
在接下来的两个世纪里，酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年，宝尚家族才将酒庄转手给一个古老的香槟家族——汉诺（Henriot）家族。Henriot 家族早在17世纪就开始经营葡萄酒事业，严格的标准和追求顶尖品质的精神，正好不辜负Bouchard所拥有的众多优秀葡萄园。
目前宝尚父子酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫•汉诺（Joseph Henriot），在这位庄主的专业管理下，宝尚父子葡萄酒的品质与产量得到了不断的提升。Joseph Henriot任命54岁的Christian Albouy为Bouchard Père & Fils，William Fèvre（夏布利一星名家）和Villa Ponciago的酒庄总经理，后者是Henriot集团的一部分。Christian Albouy接替了宝尚家族的第九代传人Christophe Bouchard，后者自2010年以来一直担任酒庄总经理，现已退休，他将继续以咨询方式为管理团队提供建议。如今，在全世界超过55个国家都可以买到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒， 它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。
酒庄酿酒师 Frédéric Weber
Bouchard Père & Fils 是勃艮第地区的文化遗产，更是葡萄园最多的拥有者，宝尚父子目前拥有130公顷的葡萄园，从南至北延伸48公里，有450个不同的葡萄园，分部在勃艮第各个地区，包括12个特级葡萄园（Grand Cru）和74个一级葡萄园（Premier Cru），其中有令人羡慕的四个独占葡萄园，以及蒙哈榭特级园，科通查理曼特级园和香贝丹特级园甚至 La Romanee 罗曼尼特级园等等。任何葡萄等级，以及不论好坏年份宝尚父子酒庄都能维持一定的水准，酿制出有自我风格、表现出色的酒款。
其中最受葡萄酒爱好者欢迎的小耶稣园（Beaune Greves Vigne de L'Enfant Jesus），这是宝尚父子酒庄在格雷夫（Les Greves）的独占葡萄园。Les Greves 是伯恩地区风土最佳的一级园，尽管没有特级园的名号，但其口感品质堪比特级园。就连著名葡萄酒大师 Clive Coates 也表示：“在这里，你可以找到伯恩地区最出色的一级园。” 整体而言，该葡萄园生产的红葡萄酒酒体饱满平衡，年轻时还带有红色水果的香味。在格雷夫这块优秀的园地里，小耶稣园位于该葡萄园的中央地带。不仅拥有最佳的风土，出产的小耶稣葡萄酒也品质不凡，可谓是宝尚父子酿造的精华之一。小耶稣面积不大，仅有 3.92 公顷，主要种植红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）。不过这块葡萄园拥有多种土壤构成，包括石灰岩、粘土、沙子和砾石土壤等，这也使得小耶稣的口感拥有更多的复杂度和层次感。酒庄对该款酒的描述是：“拥有极佳的果味和香料气息，以及一丝橡木风味。整体而言强劲饱满，口感上却相当雅致，如同迷人的天鹅绒般丝滑，陈年潜力也极为突出。”
小耶稣的由来
小耶稣的名字来源于遥远的1683年，当时法国安娜王后（Anne of Austria，路易十三世之妻）刚生下路易十四（Louis XIV）。在此之前，据说安娜王后已经四度怀上死胎，加尔默罗修女会（Carmelite order）预言这个“迟迟不来”的后嗣必定是法国未来的国王。终于，安娜在37岁迎来了第一个孩子，这就是后来大名鼎鼎的路易十四世。他自4岁登基，共执政72年，是世界历史上有确切记录的在位时间最长的君主。
路易十四的诞生在法国人眼里如同耶稣再世，在当时为了庆祝，加尔默罗修女会用耶稣的名字命名了伯恩市最杰出的一个葡萄园，即现在的小耶稣园，这块葡萄园的重要程度可见一斑。在很长一段时间里，小耶稣园一直归加尔默罗修女会所有。直到法国大革命（1789-1830）爆发后的 1791 年，许多葡萄园都被迫出售，而当时勃艮第大酒商宝尚父子酒庄（Bouchard Pere & Fils）正处于大量收购葡萄园的阶段，因此这块品质卓越的葡萄园就到了他们的手中，目前已达 100 多年。
葡萄园里奉行遵循人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。自2000年以来，每个 Bouchard Père & Fils 葡萄园都采用可持续葡萄栽培技术进行管理，以发挥葡萄酒的真实性和全部潜力。2015年，Domaine Bouchard Père & Fils 被授予HVE 3（高环境价值）地位，这是法国最高水平的环境认证，以表彰其可持续种植方法。
在葡萄达到最佳成熟状态后，酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘，以确保葡萄的完整性。采摘下来的葡萄放入小板条箱中，然后在分拣台上精心挑选。酿黑皮诺葡萄酒采用低温发酵，而不进行泡皮，以保持酒的平衡。酿制白葡萄酒则强调质地优雅，而非浓郁肉感。在经过一系列的过程后，发酵完成的葡萄酒会被放进橡木桶中进行陈年，随着陈年的进行， 酒庄的葡萄酒会逐渐变得优雅，并展现出其原料产地的精髓。陈酿过程中，酒庄经验丰富的酿酒师会特别注意平衡葡萄风味和橡木带来的味道，他们会根据每种葡萄的潜质，精心挑选不同产地和不同品质的橡木桶。
宝尚父子酒庄的酒窖地处伯恩（Beaune）市区，1820年，伯纳德·布沙尔（Bernard Bouchard）购买了博纳城堡（Château de Beaune），据说这座宏伟的古堡由路易十一世（Luis XI）始建于15世纪。城堡的酒窖地下30英尺，而且其部分墙壁厚达7公尺，室內温度始终维持在14℃和80%的理想湿度，是上好的天然储存葡萄酒的环境。所以如今酒庄所有窖藏均陈放在城堡内的地底酒窖，至今尚存有超过2,000瓶以上19世纪佳酿，状态完美。城堡至今仍保持了大部分酒窖的原始风貌，堪称历史文物，通过预约向消费者开放，是勃艮第访问量最大的旅游目的地之一。
在每一个酿造阶段，酒庄都奉行“precision of a goldsmith（拥有金匠般地精准和卓越）”的态度。为了确保精确，2005年，一座壮丽雄伟，结合崭新技术的酿酒设施「The Cuverie Saint-Vincent」正式落成，酿酒槽位于地面以下5米处，使葡萄能透过地心引力自然流动到138个浸渍槽或压榨机中，酿酒厂里有超过100种以上不同的葡萄酒与超过4000桶的橡木桶，也代表着 Bouchard Père et Fils 朝向追寻极致完美酿酒工艺的目标大大迈进了一步。
追求完美，这就是为何宝尚能在众多酒商中一路脱颖而出的原因之一。
