酒庄介绍
荔仙酒庄(Chateau Prieure-Lichine)位于波尔多梅多克的玛歌(Margaux)产区,该酒庄在1855分级中被评为四级庄。
荔仙庄园建于十八世纪,是梅多克地区唯一全年开放参观的大型庄园,同时也是梅多克区最为零散的庄园之一,大约有40块葡萄园四处分散在玛歌地区。
荔仙酒庄的历史最早可追溯至罗马时期,其前身是一个教会的修道院Prieuré-Cantenac(注:Prieuré在法语中的含义即是修道院),由维尔得耶大修道院(Abbaye de Vertheuil)的僧侣创建于公元1,000年左右,酿造的葡萄酒供应给Saint-Didier de Cantenac教区的居民,以供用餐和宗教仪式。Prieuré-Cantenac所在地是前往西班牙圣地亚哥-德孔波斯特拉(Santiago de Compostela)参拜的朝圣者们途经梅多克时主要的休整地点。在中世纪,这座修道院因其高品质的葡萄酒而远近闻名。
直到法国大革命后,这里一直都是一个在使用中的修道院。1730年Ledoux神父管理修道院期间,征收的什一税达7,000英镑,其中93%都来自葡萄酒——在梅多克绝大部分土地仍被用于混养(polyculture)和畜牧业的当时,这成为了教会的第二高收入来源。1760年,这个数字提高到了15,000英镑,成为教会当之无愧的最大收入来源。在Copmartin和Mandavy两位神父的努力下,到1766年时,葡萄藤已经铺遍了整个修道院的土地。
当时,梅多克地区的葡萄酒引起了人们极大的兴趣,尤其是英国人的关注,修道院的这块土地便由混合种植改为单一种植葡萄树。在这一时期,荔仙酒庄的葡萄酒品质不断提升,在当时十分著名的一个排名——1745波尔多皇家政府分级(1745 Bordeaux's Royal Administration Classification)中被列为玛歌与卡塔纳(Cantenac)地区的三级酒庄。
法国大革命期间,修道院长Jouneau担任酒庄的管理者(他于1789年来到这里工作)。1794年,他被任命为Cantenac村的村长。修道院长Authefaud使用销售葡萄酒赚得的收入在Cantenac村建起了一座新教堂。这座教堂矗立至今。1809年,Jouneau与世长辞,酒庄也离开了教会的管辖,落入了私人拥有者——波尔多酒商Durand Delains爵士手中。在Delains的精心管理下,荔仙酒庄的葡萄酒质量不断提升,价格也一路上涨。但1838年酒庄被卖给了法官Pages,这位法官1852年去世,没有直系继承人,酒庄由他的遗孀接手打理,在梅多克1855分级中,荔仙酒庄正式被评为四级庄。法官夫人在1862年改嫁,不过一直以“Rossse夫人(娘家姓Latour),大修道院的拥有者(Rosse La Dame, née Latour, owner of Grand Prieuré)”的名义保有对酒庄的独立拥有权。
不幸的是,三大葡萄藤疾病——葡萄霜霉病、白粉病和根瘤蚜病重创了荔仙酒庄,直到一位新的拥有者来到这里,从所剩无几的葡萄园着手,令整片产业重新焕发了活力。这位新庄主就是来自巴黎的Victor Rulh,与来自法国西南部朗德省(Landes)的Gabriel Rousseau是合作伙伴。两人于1886年收购了酒庄,Rousseau于1899年去世,Ruhl随后成为了酒庄唯一的拥有者,直到1904年去世。
之后接任的几位庄主分别是Victor Saint-Ubeery、Pierre Frederic Bossuet和Michel de Wilde(他来自一个著名的荷兰世家,因为经营短命的巴达维亚共和国Batavian Republic而在17世纪名噪一时,后来被奥兰治的威廉 William of Orange击败)。1929年的经济危机使Michel de Wilde深陷其中。他不得不于六年后将酒庄卖给了巴黎郊区纳伊(Neuilly)一家名为“Grands Entrepots Réunis”的酒商公司。
该公司管理酒庄直至1951年俄裔美国人Alexis Lichine接手。当时Alexis-Lichine听取了朋友的意见,以8000英镑买下的荔仙酒庄。Lichine接管酒庄时,这里只剩下了4公顷葡萄园。Alexis Lichine接管酒庄后,便立刻着手于酒庄的重建工作,不断扩充葡萄园面积,更新酒庄设备,还扩展并修建了酒窖,并通过向公众开放酒庄参观等举措促进酒庄的复兴。收购酒庄两年后,Alexis Lichine将酒庄名由Chateau Prieure-Cantenac更改为Chateau Prieure-Lichine,附上了自己的名字。自此荔仙酒庄的命运和Lichine家族的命运紧紧地联系在一起,一直持续了大约半个世纪的时间。Alexis-Lichine不但将这座产业恢复到如今的规模,更为其重新恢复了声望。Alexis Lichine是一位卓越的酿酒师和品鉴家,他写了好几本葡萄酒畅销书,孜孜不倦地宣传波尔多的葡萄酒,为波尔多以及葡萄酒行业整体做出了令人惊叹的贡献,被人们赋予“葡萄酒教皇(Pope of Wine)”的美称。
Alexis-Lichine拥有超过60次的买卖二三级庄的经验,作为一位出色的旅行家以及不知疲倦的法国葡萄酒的外国宣传员,同时也是《在法国葡萄酒路上On the Wine-Routes of France》和《葡萄酒和蒸馏酒百科全书The Encyclopedia of Wines and Spirits》的作者,Alexis-Lichine通过从附近名庄买入或租借土地不断地扩充葡萄园,使庄园横跨了玛歌产区的五个公社:Margaux、Cantenac、Labarde、Arsac和Soussans。
荔仙酒庄是梅多克第一家正式向旅游者开放的酒庄。Alexis Lichine在路边竖起一块大牌子,上面写着酒庄开放供访客上门品酒,令他的邻居们大吃一惊。不仅如此,他还建起一家小精品店售卖自己的葡萄酒、书籍以及葡萄酒相关的各式小礼品。
他倾其一生热爱着玛歌产区——1989年6月1日,他在荔仙酒庄去世,并且被埋葬在了这里。1951年Lichine买下酒庄时,这座产业的名称原是“Prieuré Cantenac(直译“卡塔纳修道院”)”。但在他去世的时候,几乎没人记得荔仙酒庄(Prieuré-Lichine)还曾经有过其他的名字。
Alexis Lichine的儿子Sacha Lichine继承了酒庄,继续不断扩大葡萄园的面积,一开始的时候,他表现出了与他父亲一样的热情与努力。1990年,酒窖进行了大规模的扩张,葡萄园面积也再创新高 - 70公顷。另一件重要的事情就是米歇尔·罗兰Michel Rolland的加入,Sacha一直非常认真地向这位著名的酿酒顾问学习。十年后,他最终将荔仙酒庄以2900万欧元的价格卖给了巴朗德集团(Ballande Group)。不过Sacha并没有完全放弃家族的酿酒传统,他现在在法国普罗旺斯产区的蝶之兰酒庄(Chateau d'Esclans)酿造一款优质的桃红葡萄酒。
Ballande集团旗下还有其他酒庄:波尔多的古园酒庄(Chateau Vieux-Manoir)。Ballande集团同时拥有Marie Brizard公司、中间商Ballande & Meneret、Sovex Woltner和Corton André的少量股份。不过该公司主要的业务在新喀里多尼亚(New Caledonia),涉及物流和农业产业等多方面的事业。
值得一提的是,Ballande集团聘请著名酿酒师Stephane Derenoncourt担任荔仙酒庄的酿酒顾问,他是全球知名影响力的酿酒顾问之一,他所指导酿造的多款葡萄酒都曾获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分评价,可见其酿酒技艺之高超。
荔仙酒庄位于Cantenac村南面,靠近玛歌城镇。庄园面积70公顷,葡萄树种植面积为69公顷。土壤以沙砾土居多,葡萄树平均树龄为25年-30年。种植葡萄比例为54%赤霞珠,40%美乐,5%小维度和1%品丽珠。种植密度7,500-10,000株/公顷,年均单产3,500-4,000升/公顷。
2012年时Ballande集团扩大了8公顷的葡萄园并兴建了新的酒罐间,如今,荔仙酒庄占地85公顷,其中葡萄园面积为77.5公顷,园内土壤主要为第四纪冰川溶解时,由河流冲刷形成的砾石,还混合有鹅卵石、沙石以及黏土,这种贫瘠但排水能力好的土壤非常适合葡萄树生长,能促使其扎根土壤深处以获取适当的水分和营养物质。葡萄园内种有50%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45%的梅洛(Merlot)和5%的味而多(Petit Verdot)。
酿酒师Etienne Charrier和酒庄经理Lise Latrille
酒庄管理者十分注重风土特性的表达,他们将特定的品种栽种到最适合的土壤上,以充分释放每个葡萄园地块的潜力。同时,酒庄采用环境友好型种植方式,通过提高树冠、剪枝去叶等方式提高葡萄成熟度,并在夏天时减少葡萄串数量以调整控制产量。
葡萄成熟后,酒庄会通过精确的监控以及实验室分析来决定每个地块的采收顺序。葡萄由人工进行采摘,并会通过葡萄园内的初次筛选、酿酒车间的人工筛选以及光学仪器的再次分拣,以确保得到健康、成熟的酿酒葡萄。
在酿造过程中,荔仙酒庄使用15个不同尺寸的混凝土罐和10个不同尺寸的控温不锈钢罐来进行葡萄酒液的酒精发酵。在发酵时,酿酒师会尽量延长发酵时间,并采用柔和的发酵方式,以获取充沛而丝滑的单宁。之后,葡萄酒会进行浸渍,浸渍时长根据不同的葡萄酒液特点会有所不同,随后,正牌酒会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。接着,葡萄酒液会进行16个月的陈酿。在陈酿时,酿酒师会不时地进行品鉴,根据葡萄酒状态及时调整酿造方法,并且会搅动酒泥以及进行倒罐或微氧化(葡萄酒的发展程度决定是否进行这一工序),最后会下胶,以稳定葡萄酒的结构。
荔仙酒庄的酒款包括正牌Chateau Prieure-Lichine、副牌Confidences de Prieure-Lichine(到2008年为止一直使用Chateau de Clairefont这个名字)、荔仙酒庄干白葡萄酒(Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine,始于1990年,使用的葡萄来自位于阿尔萨克Arsac的1.5公顷葡萄园)和一款上梅多克AOC红葡萄酒“Le Clocher du Prieure”。荔仙酒庄正牌酒口感柔顺优雅,拥有美妙芬芳的酒香,并展现出坚实的结构,余味悠长。相比正牌酒,荔仙酒庄副牌酒虽然在浓郁度与陈年潜力上都稍微弱一些,单宁含量较低,但口感更柔顺,酒体更饱满,也是一款优质佳酿。
葡萄酒资料
Confidences de Prieure-Lichine 荔仙酒庄副牌--荔仙之心
年份:2018年
容量:750ml
葡萄品种:75% Merlot、25% Cabernet Sauvignon
酒精含量:14.5%
适饮期:2023 - 2034
年产量:10000箱
国家:法国
产区:波尔多
产地:Margaux
等级:1855四级庄
庄园面积:85公顷
葡萄园面积:77.5公顷,其中副牌葡萄园27公顷
土壤:位于铁质硬土层和砂砾层上的砂砾层和碎石沙地
平均树龄:30年
种植葡萄品种:50%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45%的梅洛(Merlot)和5%的味而多(Petit Verdot)
种植密度:8000株/公顷
葡萄产量:3500-4000公升/公顷
年总产量:240000瓶
酿酒师:Etienne Charrier
顾问:Stéphane Derenoncourt
业主:Ballande Group
酒庄网址:www.prieure-lichine.fr
葡萄采摘:手工方式采收葡萄,每年7月会对每列葡萄藤的一侧进行除叶(deleafing)处理。
采摘时间:梅洛:9月24日 - 10月1日;赤霞珠:10月2日至10日
酿酒:葡萄分拣使用光学筛选技术,不对果实进行压榨。陈酿14-16个月,在50%新橡木桶和50%桶龄一年的旧橡木桶中陈年。
酿酒工艺
正牌:葡萄是手工采收的,挑拣与压榨后浸皮三至四个星期,放入控温的水泥大桶中发酵。葡萄汁每天淋皮两次,以保持酒帽的湿润。接着葡萄酒被装入橡木桶,陈酿16-18个月以上,每年更新55%的橡木桶。每三个月滗析一次,最后再装瓶。
副牌:采用更年轻些的葡萄树所出产的葡萄来酿制的葡萄酒,或选择未能作为正牌酒的葡萄酒作为荔仙酒庄的副牌葡萄酒。在橡木桶中陈年大约12-18个月。与正牌一样有着出色的品质,但在陈年潜力方面可能要较正牌逊色一些。
权威酒评
93-95 Points Anthocyanes (Y. Castaing) (2019)
Violette, cassis, des notes alertes et fraiches. Quelques touches mentholées. Bouche charnue et juteuse, charmeuse à souhait, pour un vin plein de digestibilité et de fraicheur. Pourrait vieillir admirablement dans les 20 années à venir.
92 Points James Suckling (2021)
Plum, pomegranate, rose-hip, graphite and vanilla aromas. It’s medium-to full-bodied with firm, fine-grained tannins. Layered and elegant. Second wine of Prieure-Lichine. Try from 2024.
90 Points Decanter (2020)
Darkly spiced fruit on the attack, appealing spice box, liquorice and cigar, along with brambled fruits. The finish is a little abrupt as the tannins bite in. Drinking Window 2023 - 2034
店长推荐
评价口碑颇高的一款副牌酒,2018年是个不错的年份,评分已经不输很多四五级庄的正牌酒了,混合了非常高比例的梅洛(75%),口感柔顺优雅,黑色水果香味,余味悠长,适合年轻的时候饮用,性价比很高。