酒庄介绍
荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）位于波尔多梅多克的玛歌（Margaux）产区，该酒庄在1855分级中被评为四级庄。
荔仙庄园建于十八世纪，是梅多克地区唯一全年开放参观的大型庄园，同时也是梅多克区最为零散的庄园之一，大约有40块葡萄园四处分散在玛歌地区。
荔仙酒庄的历史最早可追溯至罗马时期，其前身是一个教会的修道院Prieuré-Cantenac（注：Prieuré在法语中的含义即是修道院），由维尔得耶大修道院（Abbaye de Vertheuil）的僧侣创建于公元1,000年左右，酿造的葡萄酒供应给Saint-Didier de Cantenac教区的居民，以供用餐和宗教仪式。Prieuré-Cantenac所在地是前往西班牙圣地亚哥-德孔波斯特拉（Santiago de Compostela）参拜的朝圣者们途经梅多克时主要的休整地点。在中世纪，这座修道院因其高品质的葡萄酒而远近闻名。
直到法国大革命后，这里一直都是一个在使用中的修道院。1730年Ledoux神父管理修道院期间，征收的什一税达7,000英镑，其中93%都来自葡萄酒——在梅多克绝大部分土地仍被用于混养（polyculture）和畜牧业的当时，这成为了教会的第二高收入来源。1760年，这个数字提高到了15,000英镑，成为教会当之无愧的最大收入来源。在Copmartin和Mandavy两位神父的努力下，到1766年时，葡萄藤已经铺遍了整个修道院的土地。
当时，梅多克地区的葡萄酒引起了人们极大的兴趣，尤其是英国人的关注，修道院的这块土地便由混合种植改为单一种植葡萄树。在这一时期，荔仙酒庄的葡萄酒品质不断提升，在当时十分著名的一个排名——1745波尔多皇家政府分级（1745 Bordeaux's Royal Administration Classification）中被列为玛歌与卡塔纳（Cantenac）地区的三级酒庄。
法国大革命期间，修道院长Jouneau担任酒庄的管理者（他于1789年来到这里工作）。1794年，他被任命为Cantenac村的村长。修道院长Authefaud使用销售葡萄酒赚得的收入在Cantenac村建起了一座新教堂。这座教堂矗立至今。1809年，Jouneau与世长辞，酒庄也离开了教会的管辖，落入了私人拥有者——波尔多酒商Durand Delains爵士手中。在Delains的精心管理下，荔仙酒庄的葡萄酒质量不断提升，价格也一路上涨。但1838年酒庄被卖给了法官Pages，这位法官1852年去世，没有直系继承人，酒庄由他的遗孀接手打理，在梅多克1855分级中，荔仙酒庄正式被评为四级庄。法官夫人在1862年改嫁，不过一直以“Rossse夫人（娘家姓Latour），大修道院的拥有者（Rosse La Dame, née Latour, owner of Grand Prieuré）”的名义保有对酒庄的独立拥有权。
不幸的是，三大葡萄藤疾病——葡萄霜霉病、白粉病和根瘤蚜病重创了荔仙酒庄，直到一位新的拥有者来到这里，从所剩无几的葡萄园着手，令整片产业重新焕发了活力。这位新庄主就是来自巴黎的Victor Rulh，与来自法国西南部朗德省（Landes）的Gabriel Rousseau是合作伙伴。两人于1886年收购了酒庄，Rousseau于1899年去世，Ruhl随后成为了酒庄唯一的拥有者，直到1904年去世。
之后接任的几位庄主分别是Victor Saint-Ubeery、Pierre Frederic Bossuet和Michel de Wilde（他来自一个著名的荷兰世家，因为经营短命的巴达维亚共和国Batavian Republic而在17世纪名噪一时，后来被奥兰治的威廉 William of Orange击败）。1929年的经济危机使Michel de Wilde深陷其中。他不得不于六年后将酒庄卖给了巴黎郊区纳伊（Neuilly）一家名为“Grands Entrepots Réunis”的酒商公司。
该公司管理酒庄直至1951年俄裔美国人Alexis Lichine接手。当时Alexis-Lichine听取了朋友的意见，以8000英镑买下的荔仙酒庄。Lichine接管酒庄时，这里只剩下了4公顷葡萄园。Alexis Lichine接管酒庄后，便立刻着手于酒庄的重建工作，不断扩充葡萄园面积，更新酒庄设备，还扩展并修建了酒窖，并通过向公众开放酒庄参观等举措促进酒庄的复兴。收购酒庄两年后，Alexis Lichine将酒庄名由Chateau Prieure-Cantenac更改为Chateau Prieure-Lichine，附上了自己的名字。自此荔仙酒庄的命运和Lichine家族的命运紧紧地联系在一起，一直持续了大约半个世纪的时间。Alexis-Lichine不但将这座产业恢复到如今的规模，更为其重新恢复了声望。Alexis Lichine是一位卓越的酿酒师和品鉴家，他写了好几本葡萄酒畅销书，孜孜不倦地宣传波尔多的葡萄酒，为波尔多以及葡萄酒行业整体做出了令人惊叹的贡献，被人们赋予“葡萄酒教皇（Pope of Wine）”的美称。
Alexis-Lichine拥有超过60次的买卖二三级庄的经验，作为一位出色的旅行家以及不知疲倦的法国葡萄酒的外国宣传员，同时也是《在法国葡萄酒路上On the Wine-Routes of France》和《葡萄酒和蒸馏酒百科全书The Encyclopedia of Wines and Spirits》的作者，Alexis-Lichine通过从附近名庄买入或租借土地不断地扩充葡萄园，使庄园横跨了玛歌产区的五个公社：Margaux、Cantenac、Labarde、Arsac和Soussans。
荔仙酒庄是梅多克第一家正式向旅游者开放的酒庄。Alexis Lichine在路边竖起一块大牌子，上面写着酒庄开放供访客上门品酒，令他的邻居们大吃一惊。不仅如此，他还建起一家小精品店售卖自己的葡萄酒、书籍以及葡萄酒相关的各式小礼品。
他倾其一生热爱着玛歌产区——1989年6月1日，他在荔仙酒庄去世，并且被埋葬在了这里。1951年Lichine买下酒庄时，这座产业的名称原是“Prieuré Cantenac（直译“卡塔纳修道院”）”。但在他去世的时候，几乎没人记得荔仙酒庄（Prieuré-Lichine）还曾经有过其他的名字。
Alexis Lichine的儿子Sacha Lichine继承了酒庄，继续不断扩大葡萄园的面积，一开始的时候，他表现出了与他父亲一样的热情与努力。1990年，酒窖进行了大规模的扩张，葡萄园面积也再创新高 - 70公顷。另一件重要的事情就是米歇尔·罗兰Michel Rolland的加入，Sacha一直非常认真地向这位著名的酿酒顾问学习。十年后，他最终将荔仙酒庄以2900万欧元的价格卖给了巴朗德集团（Ballande Group）。不过Sacha并没有完全放弃家族的酿酒传统，他现在在法国普罗旺斯产区的蝶之兰酒庄（Chateau d'Esclans）酿造一款优质的桃红葡萄酒。
Ballande集团旗下还有其他酒庄：波尔多的古园酒庄（Chateau Vieux-Manoir）。Ballande集团同时拥有Marie Brizard公司、中间商Ballande & Meneret、Sovex Woltner和Corton André的少量股份。不过该公司主要的业务在新喀里多尼亚（New Caledonia），涉及物流和农业产业等多方面的事业。
值得一提的是，Ballande集团聘请著名酿酒师Stephane Derenoncourt担任荔仙酒庄的酿酒顾问，他是全球知名影响力的酿酒顾问之一，他所指导酿造的多款葡萄酒都曾获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评价，可见其酿酒技艺之高超。
荔仙酒庄位于Cantenac村南面，靠近玛歌城镇。庄园面积70公顷，葡萄树种植面积为69公顷。土壤以沙砾土居多，葡萄树平均树龄为25年-30年。种植葡萄比例为54%赤霞珠，40%美乐，5%小维度和1%品丽珠。种植密度7,500-10,000株/公顷，年均单产3,500-4,000升/公顷。
2012年时Ballande集团扩大了8公顷的葡萄园并兴建了新的酒罐间，如今，荔仙酒庄占地85公顷，其中葡萄园面积为77.5公顷，园内土壤主要为第四纪冰川溶解时，由河流冲刷形成的砾石，还混合有鹅卵石、沙石以及黏土，这种贫瘠但排水能力好的土壤非常适合葡萄树生长，能促使其扎根土壤深处以获取适当的水分和营养物质。葡萄园内种有50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）。
酿酒师Etienne Charrier和酒庄经理Lise Latrille
酒庄管理者十分注重风土特性的表达，他们将特定的品种栽种到最适合的土壤上，以充分释放每个葡萄园地块的潜力。同时，酒庄采用环境友好型种植方式，通过提高树冠、剪枝去叶等方式提高葡萄成熟度，并在夏天时减少葡萄串数量以调整控制产量。
葡萄成熟后，酒庄会通过精确的监控以及实验室分析来决定每个地块的采收顺序。葡萄由人工进行采摘，并会通过葡萄园内的初次筛选、酿酒车间的人工筛选以及光学仪器的再次分拣，以确保得到健康、成熟的酿酒葡萄。
在酿造过程中，荔仙酒庄使用15个不同尺寸的混凝土罐和10个不同尺寸的控温不锈钢罐来进行葡萄酒液的酒精发酵。在发酵时，酿酒师会尽量延长发酵时间，并采用柔和的发酵方式，以获取充沛而丝滑的单宁。之后，葡萄酒会进行浸渍，浸渍时长根据不同的葡萄酒液特点会有所不同，随后，正牌酒会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。接着，葡萄酒液会进行16个月的陈酿。在陈酿时，酿酒师会不时地进行品鉴，根据葡萄酒状态及时调整酿造方法，并且会搅动酒泥以及进行倒罐或微氧化（葡萄酒的发展程度决定是否进行这一工序），最后会下胶，以稳定葡萄酒的结构。
荔仙酒庄的酒款包括正牌Chateau Prieure-Lichine、副牌Confidences de Prieure-Lichine（到2008年为止一直使用Chateau de Clairefont这个名字）、荔仙酒庄干白葡萄酒（Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine，始于1990年，使用的葡萄来自位于阿尔萨克Arsac的1.5公顷葡萄园）和一款上梅多克AOC红葡萄酒“Le Clocher du Prieure”。荔仙酒庄正牌酒口感柔顺优雅，拥有美妙芬芳的酒香，并展现出坚实的结构，余味悠长。相比正牌酒，荔仙酒庄副牌酒虽然在浓郁度与陈年潜力上都稍微弱一些，单宁含量较低，但口感更柔顺，酒体更饱满，也是一款优质佳酿。
葡萄酒资料
Confidences de Prieure-Lichine 荔仙酒庄副牌--荔仙之心
年份：2018年
容量：750ml
葡萄品种：75% Merlot、25% Cabernet Sauvignon
酒精含量：14.5%
适饮期：2023 - 2034
年产量：10000箱
国家：法国
产区：波尔多
产地：Margaux
等级：1855四级庄
庄园面积：85公顷
葡萄园面积：77.5公顷，其中副牌葡萄园27公顷
土壤：位于铁质硬土层和砂砾层上的砂砾层和碎石沙地
平均树龄：30年
种植葡萄品种：50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）
种植密度：8000株/公顷
葡萄产量：3500-4000公升/公顷
年总产量：240000瓶
酿酒师：Etienne Charrier
顾问：Stéphane Derenoncourt
业主：Ballande Group
酒庄网址：www.prieure-lichine.fr
葡萄采摘：手工方式采收葡萄，每年7月会对每列葡萄藤的一侧进行除叶（deleafing）处理。
采摘时间：梅洛：9月24日 - 10月1日；赤霞珠：10月2日至10日
酿酒：葡萄分拣使用光学筛选技术，不对果实进行压榨。陈酿14-16个月，在50%新橡木桶和50%桶龄一年的旧橡木桶中陈年。
酿酒工艺
正牌：葡萄是手工采收的，挑拣与压榨后浸皮三至四个星期，放入控温的水泥大桶中发酵。葡萄汁每天淋皮两次，以保持酒帽的湿润。接着葡萄酒被装入橡木桶，陈酿16-18个月以上，每年更新55%的橡木桶。每三个月滗析一次，最后再装瓶。
副牌：采用更年轻些的葡萄树所出产的葡萄来酿制的葡萄酒，或选择未能作为正牌酒的葡萄酒作为荔仙酒庄的副牌葡萄酒。在橡木桶中陈年大约12-18个月。与正牌一样有着出色的品质，但在陈年潜力方面可能要较正牌逊色一些。
权威酒评
93-95 Points Anthocyanes (Y. Castaing) (2019)
Violette, cassis, des notes alertes et fraiches. Quelques touches mentholées. Bouche charnue et juteuse, charmeuse à souhait, pour un vin plein de digestibilité et de fraicheur. Pourrait vieillir admirablement dans les 20 années à venir.
92 Points James Suckling (2021)
Plum, pomegranate, rose-hip, graphite and vanilla aromas. It’s medium-to full-bodied with firm, fine-grained tannins. Layered and elegant. Second wine of Prieure-Lichine. Try from 2024.
90 Points Decanter (2020)
Darkly spiced fruit on the attack, appealing spice box, liquorice and cigar, along with brambled fruits. The finish is a little abrupt as the tannins bite in. Drinking Window 2023 - 2034
店长推荐
评价口碑颇高的一款副牌酒，2018年是个不错的年份，评分已经不输很多四五级庄的正牌酒了，混合了非常高比例的梅洛（75%），口感柔顺优雅，黑色水果香味，余味悠长，适合年轻的时候饮用，性价比很高。
