酒庄介绍
拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet）位于法国波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区，历史可以追溯到12世纪以前，毫无疑问，它是梅多克区最为古老的庄园。在梅多克1855分级中，拉图嘉利酒庄被评为四级庄。
拉图嘉利酒庄的起源可追溯至中世纪，葡萄种植历史则始于1407年。最开始，酒庄的名字为“圣劳伦堡（Chateau de Saint-Laurent）”，是英法百年战争（One Hundred Years War）时期的一个极为重要的军事防御基地。13世纪时，英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦（Foix）家族。1451年，波尔多归降法国国王，但让·弗瓦伯爵（Count Jean de Foix）和他的随从嘉利（Carnet）拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后，嘉利仍忠实追随伯爵的意志，坚守城堡，最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从，在酒庄名上加上了他的名字。
在接下来的两三百年间，酒庄多次易主。拉图嘉利庄园曾有过数位杰出的庄主，其中包括米歇尔·蒙塔尼Michel de Montaigne的家族，他是法国历史上最为著名的哲学家之一，同时也是两任波尔多市长。在18世纪初期，庄园被Charles de Luetkens买下，他是一位有瑞典血统的绅士，当时还是国王的律师和军事顾问。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中，不受当时法律的约束，避免了被充公的命运。在这位Charles de Luetkens及其后人的经营下，酒庄的潜力被极大地挖掘，并在1855年分级中被评为四级庄。这个时候，庄园已经传至Luetkens家族的O de Luetkens手中，他的妻子同时也拥有圣皮尔庄园(St. Pierre-Sevaistre)的一半股份，也就是后来的Chateau St. Pierre酒庄(另一家著名的四级庄)。拉图嘉利酒庄在这一时期的葡萄园面积达52公顷，但之后，和当时许多著名酒庄一样，由于遭受根瘤蚜虫病的侵害，庄园处于一个非常凄凉的境况：葡萄园开始荒废，野草横生，庄园实际上也败落了。
直到1962年，拉图嘉利酒庄被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹（Louis Lipschitz）接手，才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。在购买后的两年间，葡萄园的可供酿制的葡萄产量非常少，每年出品的葡萄酒大概只有20桶左右，而现在的产量是130桶。事实上，在Lipschitz接手拉图嘉利庄园的前两年间，重新种植了整个葡萄园，并将整个葡萄园的面积扩大到超过30公顷。1978年，他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林（Marie-Claire Pelegrin）。在其女儿的悉心管理下，酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。
玛丽的丈夫——盖伊·弗朗索瓦（Guy Francois）先生，设计并制造出旋转式分拣台和轨道式高地隙拖拉机，这在当时算是一个较大的创举。如今酒庄的城堡内还保留着分拣台和拖拉机的原型。在玛丽夫妇的努力下，拉图嘉利酒庄重拾四级庄的荣光。Guy-Francois是一个非常有魅力、而且喜欢外出的人。他放弃了自己的出版职业，以莫大的热情转身成为一个酿酒师。而他的离世也颇有英雄色彩：当时他的一位工人在清洗发酵桶里，被浓烈的酒精熏得晕了过去，Guy-Francois不顾个人安危，毫不犹豫地走到发酵桶里面，想救那个工人，谁知他也因为吸入了过量的酒精不治身亡。
Guy-Francois去世后，Marie-Claire Pelegrin继续管理庄园，并且采用各种措施推动庄园向前发展。为了抵御严寒，庄园还特意修建了一个蓄水池和喷雾设备，后来又修建了一个新的酿制地窑，庄园的建筑也得到了有效的改善。之后，又新开发种植了12公顷的葡萄园，整个葡萄园的面积达到43公顷。同时，庄园的副牌酒Les Pensees De La Tour Carnet也开始生产销售，并且采用了更为严格的挑选过程。
从1999年开始，该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）收购。Bernard Magrez-威廉彼得国际酒业(William Pitters)的总裁，旗下已有著名的黑教皇堡(Chateau Pape Clément)、芳宝(Chateau Fombraug)和Chateau Prieuré Malesan。为了进一步提高拉图嘉利酒庄葡萄酒的品质，贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目，继续引领酒庄迈上新征程。
到现时为止，拉图嘉利庄园的葡萄园总面积约为65公顷，每公顷可以种植8000到10000株葡萄树，葡萄园内种植面积最大的品种为梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），约占总面积的55%和40%。除此之外还种有少量的品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）以及密斯卡岱（Muscadelle），葡萄树的平均树龄为30年。
葡萄园内的土壤类型多样，主要以砾石和黏土为主，粘土土质的土壤中包含了一层星形石灰石和一层厚厚的古兹冰河沉积土，部分地块含有砂土和石灰岩。酒庄通过无人机等先进仪器对土壤特点进行检测，以决定每个地块的最佳种植品种。虽有高科技的支持，但酒庄还是坚持传统，主要通过人工的方式对葡萄园进行管理。酒庄会采用“双居由式”长枝修剪，每个枝条只保留3个芽，以控制葡萄产量，提高葡萄质量。酒庄葡萄园产量约为每公顷4,000-4,500升。为了保证葡萄的成熟度和质量，酒庄采用人工采摘的方式，并使用小箱子进行葡萄的储存和运输。
拉图嘉利酒庄主要采用梅多克地区的传统酿造工艺，如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工压帽等，以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。在酿制酒庄的正牌酒时，采摘后的葡萄首先会经过多次仔细筛选，然后进行去梗和压榨，随后经由重力法运输至发酵容器中，酒精发酵持续8-9天，发酵温度通常不超过30-32℃。发酵期间会进行人工压帽以轻柔萃取理想的单宁、花青素和多酚等物质。之后，葡萄醪会浸渍3周，然后在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。接着，葡萄酒液会进行陈酿，正牌酒通常会在新桶比例为70%的橡木桶中陈酿18个月。在这一过程中，酿酒师每个月都会在固定的几天进行倒罐（Racking）。最后，酿酒师会对利用蛋清澄清后的葡萄酒液进行调配，之后再装瓶。
酒庄的酒款主要包括拉图嘉利酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Carnet，年产量：约15,000箱/年）、 拉图嘉利酒庄沉思干红葡萄酒（Les Pensees De La Tour Carnet，年产量：约9000箱/年）和拉图嘉利酒庄干白葡萄酒（Chateau La Tour Carnet Blanc）等。
红葡萄酒：葡萄经过手工采摘后，放进小板条箱中，在葡萄园中进行第一次挑拣。收成的15%使用手工去梗，其余的则用除梗机去梗。葡萄不经过碾压便放进木桶中。随后进行发酵前的低温浸泡，手工压帽。70%的葡萄酒将与酒渣一起在法国新橡木桶中陈年18个月，期间进行定期搅桶（用棍子搅拌酒液）。
白葡萄酒：经过葡萄园中的第一次挑拣之后，在早晨的时候，手工将葡萄采摘放进小板条箱中，以保持葡萄凉爽清新的酸度。经过去梗后，进行第二次挑拣。果实用气压式榨汁机进行轻度均匀的碾压。在新法国橡木桶中发酵。葡萄酒将与酒渣一起陈年，并定期搅桶（用棍子搅拌酒液）。
粉红葡萄酒：这款酒是用红葡萄经过24-48小时的浸泡之后，经过5天的低温滗析，再在不锈钢大酒桶中进行酒精发酵，在大酒桶中陈酿7个月而成。
目前，著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任拉图嘉利酒庄的酿酒顾问。其中，拉图嘉利酒庄红葡萄酒以复杂的风味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒爱好者的喜爱，也频频揽获众多知名酒评家及酒评杂志的高分好评。
葡萄酒资料
Chateau La Tour Carnet 拉图嘉利酒庄
年份：2018年
容量：750ml
酒精含量：14%
葡萄品种：60% Merlot and 40% Cabernet Sauvignon
适饮期：2020 - 2040
国家：法国
产区：波尔多
产地：Haut-Medoc
等级：1855四级庄
葡萄园面积：66公顷（红葡萄：170.5 英亩）（白葡萄：29.7 英亩）
土壤：砾石和黏土、石灰石、沙土
种植葡萄品种：55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot and 1% Cabernet Franc
种植密度：8000-10000株/公顷
平均树龄：30年
葡萄产量：4000-4500公升/公顷
年总产量：正牌约15000箱，副牌约9000箱
现任庄主：Bernard Magrez
葡萄酒顾问：Michel Rolland
权威酒评
92-93 points James Suckling
Love the freshness and vibrance of this vintage for La Tour Carnet. Lots of blackcurrants and blackberries, as well as stones. Medium to full body, firm and silky tannins and a long and flavorful finish. Shows tension and resilience.
93 points Wine Enthusiast
The vineyards surrounding the 12th-century castle have produced this rich and densely structured wine. Powerful tannins give a smoky character to the ripe, black-plum fruits. It definitely needs aging, so drink from 2026.
90 points Robert Parker's Wine Advocate
Deep garnet-purple in color, the 2018 la Tour Carnet is a little closed and broody to begin, slowly unfurling to offer glimpses at notions of tar, star anise, damp soil and tapenade with a core of stewed plums and boysenberries, plus a waft of cassis. The medium-bodied palate has lovely freshness and bags of savory-laced black fruits framed by rounded tannins, finishing with a lively lift.
90 points Wine Spectator
Cassis and cherry notes stream through, laced with light anise, black tea and sweet tobacco accents along the way. Late tug of earth on the finish adds nice contrast. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot. Drink now through 2028. 48,300 cases made.
93 points Jeff Leve
Licorice, espresso, chocolate, plums, black cherry and jam pop up with little effort. The wine is full-bodied, rich and fleshy with length and loads of ripe, dark red fruits in the lush finish.
92 points Decanter
店长推荐
Chateau La Tour Carnet是波尔多真正意义上的城堡，也是梅多克最古老的葡萄庄园，1855四级庄。现任庄主Bernard Magrez是著名的黑教皇堡的主人，其出品品质毋庸置疑，且酒庄定价非常便宜，是性价比最高的几款1855列级名庄之一，广受酒友好评。
